Cалат из сулугуни с фасолью
6 ноября 2008
250 грамм сулугуни, 400 грамм консервированной белой фасоли, одна столовая ложка оливкового масла, одна чайная ложка хлопьев чили, 1 небольшая красная луковица, 50 грамм черных оливок без косточек, три столовых ложки рубленой зелени петрушки, 1 пучок зеленого салата. Для заправки: четыре столовых ложки оливкового масла, одна столовая ложка винного уксуса, одна столовая ложка жидкого меда, одна чайная ложка зерновой горчицы, соль, перец.
Сыр нарезаем ломтиками, смажем оливковым маслом и посыпаем хлопьями чили, отложим. Лук очистим, нарезаем тонкими кольцами. Фасоль из банки выложим в дуршлаг, дадим стечь жидкости. Оливки нарезаем тонкими колечками. приготовим заправку, смешав все указанные ингредиенты. Слегка взобьем венчиком, посолим и поперчим. Фасоль выложим в миску, вольем заправку, добавим лук, оливки и рубленую зелень. перемешаем. Салатные листья порвем руками и выложим в салатницу. Сверху на листья выложим фасолевый салат. Ломтики сулугуни обжарим на разогретой сковороде-гриль по 1 мин. с каждой стороны. Обжаренный сыр поломаем на кусочки, добавим в фасолевый салат и тотчас же подаем, пока сыр горячий.